Prepara per cena queste buone polpette di melanzane e zucchine. Con la friggitrice ad aria il fritto è più leggero e ci sono meno odori in cucina.

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Le polpette attirano tutti. Fritto è tutto buono. Queste polpette di melanzane e zucchine ti piaceranno sicuramente.
E sono semplici da preparare.
Ingredienti per le polpette di melanzana e zucchine
2 zucchine
1 melanzana
50g di parmigiano
1 uovo
sale
pepe
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
pangrattato
formaggio filante (Galbanino ad esempio)

Preparazione delle Polpette di melanzana e zucchine
Prima di tutto bisogna lessare le melanzane e zucchine e scolarle e strizzarle ben bene. Si trinano o schiacciano con la forchetta
in modo che i pezzi siano grossolani.

impasto di melanzane e zucchine
Mettere le zucchine e melanzane lavorate in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti tranne il pangrattato che aggiungeremo a cucchiai per ultimo solo per compattare l’impasto e poterne ricavare delle polpette.

polpette melanzana e zucchine
Una volta prelevato l’impasto per una polpetta possiamo mettervi al centro un pezzetto di formaggio ma è facoltativo. Se il formaggio non vi gusta le polpette sono buone anche senza, anche se io lo consiglio.

Rotoliamo la polpetta nel pangrattato e la disponiamo in una teglia coperta
con carta forno e cuociamo in forno a 180/200° ventilato per 15 minuti circa.

La ricetta completa al link di mangiocongusto.it